カテゴリ:おもてなし( 139 )

盛夏の洋食メニューは・・・・

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教えていただいたものや、日ごろからお気に入りのメニューで(*''ω''*)
やはり、作りなれたものが一番です!

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いつも、作りすぎて主人には、怒られていることが多いのですが、
この日も、無事に最後のデザートまで召し上がっていただきましたよ!


この夏も、拙い料理での友人とのお食事会いえいえ飲み会(笑)、まだまだ続く予定です( *´艸`)





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by nonnkimama | 2016-08-21 12:51 | おもてなし | Trackback | Comments(0)

盛夏の洋食メニューで


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過去写真の整理も大詰め(;^ω^)
こちらも、過去の私のテーブルから・・・・

この日は、おいしいワインを持ってきてくださると連絡をいただいていましたので、
洋のおもてなしテーブルに合うように、お花も活けかえて(^^;
とはいっても、ガラスの器に活けなおしただけですけどね(笑)

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ガラスのお皿に白いお皿を重ねて、涼しさの演出を・・・・
カジュアルな食卓にあうように、テーブルナプキンは紙のもの。
でも籐のナプキンホルダーを使って、少しばかりおもてなし感を( *´艸`)

手持ちの器もたくさんあるようで、使うものはだいたい決まっているのよねぇ・・・・(笑)
過去写真を見なおしていると、自分のテーブルアレンジをみながら、つくづく思います。
そろそろ、バザーでもして、使っていない器をお嫁入りにださないと、
使わない器がかわいそうかなぁ・・・・




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by nonnkimama | 2016-08-20 08:13 | おもてなし | Trackback | Comments(0)

盛夏の同窓会~お料理編

私の一番好きな和テイストのテーブルコーディネートでの楽しい友人たちとのランチタイム

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夏のお野菜をつかって、前菜から・・・・


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のどごしのよいものを選んで、おしゃべりタイムを楽しみます。


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ちょうど、手に入ったそうめんかぼちゃがありましたので、酢の物仕立てにしてさっぱりと・・・・


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前菜をめしあがっていただいたあとは、やはり夏にはかかせないこちらの食材( *´艸`)



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杉わっぱにいれたのは、うなぎごはん



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夏にはうなぎですよねぇ・・・・元気もりもりです!



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デザートには、グレープフルーツのジュレとキーウィの盛り合わせ


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お食事のあとには、手作りの水ようかんを召し上がっていただきながらの和親棚でのお点前・・・・
簡単和菓子の水ようかんですが、みんなの幸せを願って、縁起のよいといわれる瓢箪の形に抜いてみました。

夏のつかの間のひととき、40年来の友人たちとの楽しい時間は、あっという間にすぎていきました。
みんなそれぞれ、忙しくしていてなかなかそろってゆっくりした時間がとれなくなっていますが、
幸いなことに、みんなまだまだ元気!
今年は、ぜひ秋には集まって、高校時代のようにおしゃべり楽しみたいものです♪




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by nonnkimama | 2016-08-18 16:58 | おもてなし | Trackback | Comments(0)

盛夏の同窓会

過去の写真整理つづきます(;^_^A アセアセ・・・

お盆の食卓から数日後、高校時代の同級生がわが家に遊びに来てくれました。
昨日のことのようなのに、もう2年たってるのね(-_-;)なつかしいわ~
というか、2年もたってるのに、私のテーブルってあまり変わりないのですよね。
やはり、好きなテーブルって年齢を重ねてもかわらないということでしょうか( *´艸`)

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この時も、和の食卓です。
竹やガラスは、盛夏の食卓に涼やかさをはこびますからね。


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手持ちの器をつかって、前菜をいくつか用意して、ランチタイムです。

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実は、この日も、再び和親棚でお抹茶をめしあがっていただくことに・・・・
この時は、盆略点前で用意して・・・・
さらに気楽にお抹茶を楽しんでいただきましたよヽ(^。^)ノ

お料理編は・・・・つづく




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by nonnkimama | 2016-08-17 18:40 | おもてなし | Trackback | Comments(0)

お盆のおもてなし

今日も暑かったですね(;'∀')
夕方になっても、まだギラギラの太陽がまぶしいです。

さて、再び、ブログをお休みしていたころの写真から・・・・
わが家でのお盆の食卓です。

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祖父母の家から引き継いだ骨董の器を使ってのお盆の食卓・・・・
私が産まれるずっと前から、使われていた器たち。
私の祖父母や曾祖父母、
もっともっと上の世代から受け継がれてきたと思われる器は、
お盆の食卓にはぴったりですよね。
さして、高価な器ではないと思いますが、大切にされてきたようで、
今も現役で大活躍してくれています。

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この日は、実家の母もきてくれていましたので、お茶を一服・・・
お気に入りの茶箱をつかってのお点前をさせていただきました。


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以前、みるここきっちんでも皆様の前でお点前をさせていただいたこともありましたが、
わが家は、和室がありませんので、お点前はもっぱら「和親棚」と呼ばれる裏千家の棚で・・・・


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お気に入りの茶箱は、花丸四君子
中には、ひとつずつ集めたお気に入りの茶碗やなつめ、茶杓がはいっています。


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お点前をする前の様子・・
写真にはうつってませんが、向かって右側の炉に鉄瓶をかけて、お点前をします。
茶箱をつかっていますので、簡単にお抹茶を楽しむことができます。

思えば、お茶を始めたのは、実家の母と一緒にお稽古に通うという目的があったからでした。
週に一度の一緒のお稽古は、今もつづいているのですが、
そのたび、母といろいろな話をすることもできて、
私にとっては母と過ごす大切な時間にもなっています。


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お抹茶を楽しんでもらった後は、簡単な和食ランチを・・・
冷たい茶碗蒸しに、野菜の煮物、それに鶏の醤油焼き、炊き込みご飯と
簡単な食事です。


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デザートに使ったのは、実はやはり骨董のおちょこ
こちらに、黒みつをつかって氷をつくってかき氷にして、おいしいシャインマスカットをトッピング。

ご先祖様も喜んでくれたでしょうか???




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by nonnkimama | 2016-08-16 17:57 | おもてなし | Trackback | Comments(0)
ブログをしばらくお休みしていたころの真夏の夜のことでした。

この日は、遠方からはるばる友人ご夫妻が、わが家に来てくださいました。

わが家での夕食は、時間を気にせずに過ごすことができますし、
大声で笑ったりお話ししたりしても、
レストランのように周りの方にご迷惑をかけずにすみますものね( *´艸`)

日の暮れたころ、声高らかに、乾杯~♪

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気の置けない友人たちとの楽しい時間は、あっという間に過ぎていきます。
この日も時間を忘れて、楽しい時間をすごしました。

実は、テレビドラマ好きなわたし(#^^#)
特にお料理がからむドラマは、欠かさずみていることが多いのですが、
最近のお気に入りは、テレ朝系の「グ・ラ・メ!~総理の料理番~」

先日の放送の中で、美味礼賛を著したブリア・サヴァランの言葉が引用されました。

「だれかを食事に招くということは、その人が自分の家にいる間じゅう、
 その幸福を引き受けるということである」

はたして、わが家にお越しいただく友人たちに幸福をお届けできているかどうかは、
はなはだ疑問ですが、
少なくとも、私たち夫婦が、友人たちから幸せをいただいていることは、確かなことです。
まだまだ、修行がたりないなぁ・・・・(-"-;A ...アセアセ


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by nonnkimama | 2016-08-15 05:45 | おもてなし | Trackback | Comments(0)

Congratulations! ~お料理編

夏真っ盛り・・・・オリンピックの日本人の活躍で、わが家も何だか明るい話題に事欠きませんヽ(^。^)ノ
さて、先日のお客さま・・・・
おいしいトマトがたくさんありましたので、
そのままミキサーにかけて、塩コショウにビネガーを足しただけの簡単なガスパチョを作りました。

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この夏お気に入りのみるここスペシャルです(笑)
あらかじめ、グラスの中に冷蔵庫にあったアボカドに
紫玉ねぎ、セロリにキュウリ、蒸したエビをいれて・・・・

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冷蔵庫で冷たく冷たく冷やしたガスパチョを、お客さまの目の前でserve
(モデルが主人なので(^^;、かなりごつい手先ですが・・・・)
スプーンの上にはオーガニックのおいしいオリーブを添えて
お好みで加えて召し上がっていただきます。

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季節のおいしい甘酸っぱいトマトで、ほてった身体が癒されますよヽ(^。^)ノ
ぜひぜひおためしくださいね~この日も大好評でした( *´艸`)


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冷たいガスパチョの後は、カジキマグロのオイル煮に、
ブッラータと生ハムをトッピングしたフレッシュサラダ(チーズのリンクはブログの最後に↓)
それに、2種類の牛肉を用意して、もも肉はさっぱりとローストビーフに、
サーロインはステーキにして( *´艸`)

ほかにも、いろいろご用意していたのですが、例によって写真はここまで(-"-;A ...アセアセ

〆は朝から作っていた桃のコンポートを使ったアイスクリームの冷たいデザート・・・・ETC
この日もすっかり時間を忘れて、楽しい時間は遅くまで続いたのでしたヽ(^。^)ノ

Fくん、Mちゃん、またのお越しをおまちしています(*´з`)


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by nonnkimama | 2016-08-12 11:33 | おもてなし | Trackback | Comments(0)
今朝は、朝から金メダルの速報つつき!!!
オリンピックの日本人の活躍を見守って、朝から、気分上々( *´艸`)
テレビの前から、離れられなくて、なかなか家事がすすみません(^^;

そんな中、親しい友人ご夫妻にもお祝い事があり、先日わが家で祝賀会をヽ(^。^)ノ

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いつも、わが家にお越しいただくたび、とってもおいしいシャンパンとワインをいただくものですから、
今回も、ワインにあうメニューをいくつか作って乾杯です。

手前のお気に入りのアヒルのピッチャーは、ザラホームのものなのですが、
こちらは、昨年の今頃訪れたスペインのザラホームから
はるばる大切に持ち帰ってきたものなのです。
ところが、実は、日本に帰国してから、名古屋のザラホームにいってみたら、
なんとバーゲン価格で売られていたというなんともがっかりの思い出のものなんです(爆)

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センターピースには、白いバラをあしらって、キーウィやレモンを飾っています。

黒ガラスのテーブルに変えてから、テーブルクロスを敷くことがほとんどなくなってしまいました。
その分、すっきりした趣になって気にいっているのですが、
写真に撮ると、写りこみが激しくて、なんともごちゃごちゃな感じになってますねえ・・・(^^;

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ともあれ、朝から、いろいろお料理を仕込んで、お客さまをお迎えするころには、
夕陽もとても美しい夏の夕暮れになっていました。

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by nonnkimama | 2016-08-09 08:36 | おもてなし | Trackback | Comments(0)
何十年ぶりの同窓会・・・・
今回は、和食でランチと決めてたのですが、
実は、とっても素敵なかごをみつけて、それを使いたくて、こちらのメニューとなりました( *´艸`)

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最初に、前菜代わりの一口素麺を・・・・
食事前なので、本当に一口だけ・・・・
冷たくひやしたおいしいかつおだしのおつゆに、温泉卵をそえています。

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昼間っからのビールはおいしいですよね(笑)
うれしいことに、集まったメンバーみなさま、いける口でしたので、
かんぱーいの声も高らかに~

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さて、おたのしみの籠盛り弁当はこちら♪
わが家で気楽に使える竹かごを、実はかなり前からさがしていたのですが、
ようやくリーズナブルなものをみつけました。
1,000円をきって、このテイストの籠は、本当にお買い得かとヽ(^。^)ノ

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籠のなかには、お惣菜をいろいろもりつけて・・・

かごもり弁当・お品書き

 かつおのお刺身、万能薬味とともに
 翡翠なすとながいものあえもの 梅醤油添え
 汲み上げゆば
 うまき風だし巻き卵
 鶏肉のウーロン茶煮
 おから
 
 しらすと大葉の梅ごはん
 冬瓜のおすいもの 

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普段のお惣菜もかごに盛り付けると、テンションあがります。
中に入れたのは、手持ちのかわいらしい小鉢たち・・・・

ビールを楽しんだ後は、きりっと冷えた日本酒も( *´艸`)

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デザートタイムは、久しぶりにこの時のみるここきっちんのメニューから。
いただきもののスイカがありましたので、シロップでマリネして、トッピング。

懐かしい中学校時代のアルバムも取り出して、
なつかしい恩師や同級生の話の再びおしゃべりタイムとなりました。

今度は、いつかな?同窓会・・・
また、懐かしい笑顔に会えるのを楽しみにしています。

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by nonnkimama | 2016-07-30 15:36 | おもてなし | Trackback | Comments(0)

笑顔の再会

先日のこと、懐かしいメンバーがわが家に遊びに来てくれました。

ほとんどのメンバーはなんと、40年ぶり(笑)の再会です( *´艸`)

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実は、Facebookを通じて交流のあったHちゃんのお声掛けで、
わが家でのミニ同窓会をすることに(*^^*)

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「みんな、私のこと覚えてくれてるかなぁ・・・・」という一抹の不安をかかえつつの当日でしたが、
会えば、すっかりあのころにタイムスリップ!

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すっかりおとな(いえいえ、おばさん(^^;)になった友人たちを迎えてのテーブルは、
いろいろ考えた末、今回は和をテーマに・・・・

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シンプルなテーブルでお迎えです。
そういえば、テーブルを買い替えてから、すっかりテーブルクロスを敷くことがなくなりましたわ。
中央には、お気に入りの作家さんの器を花器に仕立てて、グリーンのみのアレンジで。
夏らしく、ガラスの器と黒い折敷をつかって涼やかさを演出して・・・・

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一番わたしの大好きなモダンな和スタイルです。

さてさて、この日のお料理は・・・・つづく

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by nonnkimama | 2016-07-28 16:38 | おもてなし | Trackback | Comments(0)

毎日をていねいに過ごしていきたい。そんな想いをつづります。自宅で手軽にできるおもてなしをご提案するサロンをしています。   


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